Produits Ukon
Les produits Ukon sont les produits japonais à base de curcuma (Curcuma Longa), une plante appartenant à la famille du gingembre.
Cette plante est principalement cultivée en Inde mais aussi à d’autres endroits comme l’Asie du Sud-Est et Okinawa.
La poudre de curcuma, utilisée dans les cuisines d’Asie du Sud et du Moyen-Orient, est préparée à partir des rizhomes boullis pendant plusieurs heures puis séchés dans des fours.
Au Japon et plus spécialement à Okinawa, le curcuma est utilisé dans certaines boissons et thés.
Les boissons ukon sont habituellement présentées en petites bouteilles en verre et sont utiles pour vaincre la fatigue et la nausée.
Le thé ukon est utilisé pour ses propriétés médicinales.
En Inde et en Asie du Sud-Est on l’utilise comme antiseptique et anti-bactérien.
A certains endroits comme le Pakistan. L’Afghanistan ou Okinawa, le thé au curcuma est très populaire et utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires et pour combattre les problèmes digestifs.
On l’utilise aussi dans certains produits cosmétiques (crème solaire…) et comme colorant pour le textile.