Le goya (Momordica charantia) appelé melon amer ou encore margose en français est une plante grimpante tropicale et subtropicale de la famille des Cucurbitaceae (comme le concombre).
Ce fruit très amer est commun en Afrique, aux Caraïbes, en Inde, en Asie du Sud-Est, en Chine, à Taïwan ainsi qu’à Okinawa. Le goya n’est habituellement pas consommé dans le reste du Japon.
Il existe de nombreuses espèces de différentes tailles.
Le fruit est habituellement consommé avant maturation lorsque la peau est verte et la chair blanche. Lorsque le fuit est mûr La peau devient jaune et les graines rouges.
Plus le fruit est mûr, plus il est amer.

Ce fruit rafraîchissant qui contient beaucoup de vitamine C est couramment utilisé pour ses propriétés médicinales.
Les habitants de Chine et de Taîwan l’utilisent depuis des temps immémoriaux dans leur médecine traditionnelle pour traiter les problèmes de peau, les problèmes de digestion ou les rhumatismes.

Le goya peut être utilisé de différentes façons : séché, frit, sous forme de soupe ou de thé.
Le plat à base de goya le plus connu est le Champuru qui inclu du goya frit avec du porc et des oeufs. Les oeufs rendent le plat moins amer.

Nous proposons différents types de produits à base de goya comme les chips au goya, goya chanpuru zuke, goya sanjo et du thé au goya.

Produits d'Okinawa