ゴーヤー（学名：ツルレイシ ）は沖縄の方言で呼ばれることが多いが、ニガウリとも呼ばれます。
原産地は熱帯アジアで、うり科の植物です。
ゴーヤーの実はとても苦く、アフリカ、カリブ、東南アジア、中国、台湾、沖縄で一般的に料理に使われていますが、日本の他県では一般的ではありません。
ゴーヤーは多種類に別れ、大きさや形も様々です。
ゴーヤーは熟しきると苦味が増す事から、実が綺麗な緑で種は白いうちに収穫され食べられます。
熟したゴーヤーは皮が黄色になり、種は赤くなります。

ゴーヤーはビタミンＣを豊富に含み、薬効効果も高く中国や台湾では昔から健康増進や胃腸の調子を整える伝統的な薬としても知られています。

また、ゴーヤーは様々な利用法があります。揚げたり、乾燥させたり、スープにしたり、お茶にと多様です。沖縄ではお持ちチャンプルーの材料として、豚肉と卵と一緒に炒めて食べられています。

ゴーヤーを用いた様々な商品をご用意いたしております。是非、ご参照下さい。
ゴーヤーチップス, ゴーヤーチャンプルー漬け, ゴーヤー参上 and ゴーヤー茶.

沖縄特産品